Receta casera de calamares en este caso en su tinta.

Para mi la mejor receta de calamares en su tinta que podemos comernos. Es una receta de mi madre que queda espectacular, nos encanta. Las recetas caseras son las mas sabrosas sin lugar a duda, espero que os guste mucho.

Puedes acompañarlo con patatitas cocidas o fritas o bien arroz blanco, pero como entrante también es un placer , sobre todo en invierno bien calientes. Aquí va la receta de calamares en su tinta de mi madre, seguro que os hace quedar genial.

Tu clásico plato de por solo 118 (kcal/100g) calorías.

Ingredientes para tu receta casera de Calamares en su tinta(para 4 a 6 personas):

2 kilos de calamares.
2 ajos
3 cebollas grandes
Perejil
1 guindilla tipo cayena
Tinta de calamar además de la de los propios calamares
Media copa de vino
Sal

Calorías: 118 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr.
Ejemplo de ración 200g: 236 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu Calamares en su tinta:

Empezamos limpiando los calamares que es importantísimo. Siempre con paciencia es en lo que mas se tarda.
Quitamos las tintas de los calamares para aprovecharlas luego durante la receta por que nos da un sabor inconfundible además agrego un poco de tinta artificial para darle mas color negro.
Ahora cortamos los calamares ya limpios en rodajas el groso que mas nos guste.
Ahora pelamos y cortamos la cebolla en tiras. La ponemos al fuego en un recipiente hasta que empiece a dorarse.
Pelamos y picamos el ajo, lo ponemos en el mortero con un poco de sal y la guindilla cayena picada, aplastamos bien y reservamos.
Ponemos en el recipiente de la cebolla la mezcla de ajo junto a las tintas de calamar.
Agregamos el vino blanco y el agua y dejamos que reduzca levemente.
Añadimos los calamares y dejamos unos minutos para que cojan color blanco y la forma correspondiente. luego le añadimos el perejil.
Ahora a los calamares les ponemos el ajo machado que tenemos reservado. En ese momento vemos que los calamares sueltan agua. Cocemos durante una hora ( si es olla expres 15 minutos), si en la cazuela se nos va quedando sin agua podemos agregar un poquillo mas, y al final podemos corregir de sal si fuera necesario para que los calamares en su tinta estén a tu gusto exacto.